samedi 14 janvier 2006
Les pommes d'or farcies au roquefort...
Cet automne, alors que la météo annonçait un week end pourri, j'ai testé cette recette... Les pommes d'or farcies au roquefort ... Cette recette est extraite du livre "les légumes passent à table...
Les pommes d'or (genre de courgettes rondes) farcies au roquefort:
- 6 courges pommes d'or
- 2 échalottes
- 2 gousses d'ail
- 3 tomates
- 100g de roquefort
- 100 g de lardons fumés
- 1c. à soupe huile d'olives
- 3 c.à soupe crème fraiche
Laver les courges, les ouvrir en retirant le chapeau du côté du pédoncule. Extraire les graines.
Faire cuire les courges à la vapeur environ 15 minutes. Retirer la chair cuite et mettre de côté les courges ainsi évidées.
Dans une poêle faire suer dans l'huile d'olives les échalotes et les lardons. Ajouter les tomates concassées, l'ail éclaté, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Hors du feu, ajouter la pulpe de courge, le roquefort et la crème fraîche : bien mélanger l'ensemble.
Garnir chaque pomme d'or avec cette préparation, faire cuire au four doux 20 à 30 minutes.
C'est très bon, mais un peu lourd!!!!! En fait, on en a mangé 2 chacun et je pense qu'on aurait du se contenter d'une seule!!!!!!!
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Gratin de chayottes!!!
A ma biocoop, j'ai découvert un nouveau légume!!! La chayotte, appartient à la famille des cucurbitacés et est originaire d'Amérique centrale... La chayotte a été rebaptisée cristophine après le passage de Christophe Colomb aux Antilles...
J'ai été un peu surprise par ce légume... et lorsque je l'ai vu, je ne l'ai pas acheté, préférant faire quelques recherches avant de me lancer!!!
Donc, ça ressemble à ça...
C'est particulier, hein??? ça a la grosseur d'un avocat à peu près...
Donc, la Biocoop proposait une recette que j'ai testé et qui permet de varier les gratins!!!
CHristophines à la béchamel :
4 Christophines (ou chayottes)
une sauce béchamel bien relevée en poivre(je pense que vous connaissez toutes la recette!!! sinon je la mettrai..)
100 g de gruyère râpé
Eplucher les chayottes et les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et couper en quartier (veiller à enlever l'amande!!)
Dans un plat allant au four, déposer les christophines, napper avec la béchamel et saupoudrer de gruyère...
Et hop!!! au four... le temps que le fromage commence à brunir...
Pour info, une autre recette délicieuse, la daube de chouchous de Manue_Emma!!!!! Un pur moment de bonheur et de saveur!!!!
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