jeudi 23 mars 2006
Matières grasses hydrogénées ou trans... danger!!!
Les matières grasses ou lipides sont des nutriments très énergétiques. Certains lipides ont des rôles particuliers qui les rendent irremplaçables, ce sont les lipides renfermant des acides gras poly-insaturés essentiels.
Les lipides sont composés principalement de trois acides gras présents naturellement:
- les acides gras saturés ont une vocation énergétique,
- les acides gras poly-insaturés, notament l'acide linoleique (di-insaturé, C18:2) et l'acide linolénique (tri-insaturé, C18:3) ont de nombreux rôles structuraux et fondamentaux : rôle dans la croissance, dans la reproduction, dans la structure des membranes (tissus, nerveux), dans la protection de la peau, dans la formation de certaines hormones, dans la protection et la lutte contre les maladies cardio-vasculaires (ils ont tendance à abaisser le taux de cholestérol sanguin et diminuent les risques d'arthérosclérose). L'acide linolénique ne peut être synthétisé par l'organisme et doit obligatoirement être apporté par l'alimentation.
- les acides gras mono-insaturés ont également une action préventive contre l'arthérosclérose.
Il est donc recommandé de privilégier les matières grasses riches en acides gras insaturés (graines de lin, noix, tournesol, olives, avocat, poissons gras, graines de sésame...), et de limiter les apports en acides gras saturés (viandes, produits laitiers,oeufs, huile de palme, de coprah...) car ils sont directement liés à des problèmes de santé graves lorsqu'ils sont consommés en excès.
Beaucoup de matières grasses poly-insaturées sont à l'état liquide à température ambiante, sensibles à l'oxydation, à la chaleur et à la lumière. Elles peuvent vite devenir rances. Ceci pose problème aux industriels. Ils ont alors développé des méthodes qui permettent de conserver les huiles plus longtemps et qui les rendent plus résistantes. Les méthodes d'extraction consistent à chauffer, en présence d'un solvant, la matière première de l'huile (graines, fruits,...). Les huiles sont ensuite exposées à des métaux semi-toxiques voire toxiques (tels que le nickel et l'aluminium) et parfois blanchies et désodorisées à l'aide de produits chimiques!
D'autre part, les industriels agroalimentaires leur font subir des transformations afin de les rendre solides à température ambiante. Les matières grasses subissent donc une hydrogénation, processus qui consiste à rajouter des atomes d'hydrogène (H+) aux acides gras poly-insaturés des huiles. Cette modification fait d'une huile poly-insaturée une huile plus saturée, huile qui a donc un point de fusion plus élevé. On appelle acides gras trans les acides gras ayant subi une hydrogénation. Les acides gras trans sont d'origine "artificielle" et se trouvent très peu à l'état naturel dans les aliments.
L'hydrogénation transforme donc la structure chimique de ces huiles qui se chargent en ce qu'on appelle les acides gras trans. De récentes études ont montré la nocivité de ces graisses, d'autant que la consommation de matières garsses hydrogénées augmente. On les retrouve dans les plats préparés, les biscuits, les confiseries, les viennoiseries, les pâtes à tarte, les pâtes à tartiner, les chocolats, les céréales, le beurre d'arachide, la margarine et dans certains aliments "santé" ou "diététiques" des rayons de supermarchés!!!
En faisant l'inventaire de ce que vous pouvez consommer, vous serez surpris peut être de voir la quantité d'aliments contenant des matières grasses hydrogénées!!! Moi, je regarde systématiquement toutes les étiquettes... c'est sûr, je passe un peu plus de temps dans les rayons, mais je veux savoir ce que je mange!!!
Néanmoins, il m'est certainement arrivé d'en consommer car certains industriels ommettent de préciser si les matières grasses sont hydrogénées ou pas. Cela pose un sérieux problème dans le choix et la connaissance des produits alimentaires.
Une directive européenne oblige de préciser si il y a eut hydrogénation ou pas. Mais, les industriels ne sont pas tenus de préciser le taux d'acides gras trans, ni de citer le terme d'acides gras trans (pour ma part, je ne l'ai jamais vu préciser mais "huile de ... hydrogénée") dans la composition de leurs produits.
Les acides gras trans agissent de la même manière que les acides gras saturés sur le mécanisme du développement des maldies "lipidiques" (= augmente le mauvais cholestérol) pouvant mener à des maladies cardiovasculaires et à des accidents vasculaires-cérébraux. Au delà d'un seuil de 10% d'acides gras trans pour 100 g de matières grasses, ils peuvent être néfastes!!! (A titre d'exemple, un laboratoire a trouvé dans "balisto céréal junior plus" 22,4% de matières grasses trans pour 100 grammes de matières grasses.)
De nombreuses études scientifiques ont mis en évidence le danger pour notre santé de ces nouvelles substances crées par l'industrie. Entre autres, elles ont permis de démontrer que nos cellules n'y étant pas adaptées, ce nouveau type de lipides favorise l'obstruction des vaisseaux sanguins, augmente de façon significative le taux de triglycérides dans le sang, sans oublier tous les effets indésirables des acides gras saturés.
Donc, en conclusion, je ne saurai que trop vous recommander de lire attentivement les étiquettes des produits que vous consommez!!!!
Sources : ce site et celui-ci... et bien d'autres dont j'ai perdu les références!!!
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dimanche 19 mars 2006
La stevia
La Stevia rebaudiana bertoni est une plante herbacée vivace de la même famille que le pissenlit, le tournesol, la chicorée...
Cette plante originaire d'Amérique du Sud dont les feuilles ont un pouvoir sucrant 20 à 30 fois supérieur au sucre blanc a l'avantage de n'apporter aucune calorie et de ne pas donner de carie!!!!
Autres avantages :
- C'est un produit naturel sans composé de synthèse,
- Elle supporte la cuisson et reste stable jusqu'à 200°C,
- Elle n'est pas fermentescible.
Les Indiens Guarany l'utilisent depuis des siècles. Son pouvoir est dû aux glycosides contenus dans ses feuilles (stévioside, rebaudioside C, dulcoside A, rebaudioside A). L'autorisation d'utilisation est variable selon les pays. En Amérique du Sud, elle est utilisée depuis des siècles, au Japon depuis 30 ans (de plus l'aspartame y est interdit!!!), la Corée et les autrespays d'Asie l'ont autorisée, récemment les Etats unis et le Canada... A quand une autorisation pour les pays Européens????
La plante peut s'utiliser sous plusieurs formes :
- les feuilles fraîches peuvent être grignotées comme un bonbon mais sans calorie!!!
- les feuilles séchées, émiéttées ou réduites en poudre peuvent être utilisées en tisanes associées à d'autres plantes, ou utilisées en patisserie,
- l'extrait pur "poudre blanche" extraites des feuilles grâce à des solvants naturels a un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur au sucre. A partir de cet extrait, on produit un liquide concentré (composé d'eau, de poudre blanche, de vitamine C, et de sorbate de potassium) que l'on utilise pour remplacer le sucre (3 à 4 gouttes remplacent 1 morceau).
Ses vertus médicinales :
- elle lutte contre les caries et renforce les gencives,
- elle améliore l'équilibre du diabète de type 2 en évitant les pics de glycémie,
- elle régularise la tension artérielle.
En conclusion, sachez qu'actuellement en France, la seule manière de pouvoir profiter de cette plante est de la cultiver!!! En plantant au printemps votre palnt, vous profiterez dès la première année de 200 feuilles à récolter en automne dès l'apparition des premières fleurs!!! Les années suivantes, la production sera beaucoup plus importante!!
Je sais pas vous mais moi je vais approfondir le sujet et essayer de trouver des plants!!!! le goût du sucre sans les inconvénients... le top!!!!
Parus dans la presse ou sur d'autres sites, plus d'infos :
Un premier article qui répond a pas mal des questions::
"Autre article dans le numéro 14 de l'Ecologiste, concernant une plante, la Stevia rebaudiana Bertoni, originaire d'Amérique du Sud, utilisée depuis des temps reculés par les Guarani pour son très fort pouvoir sucrant et à laquelle on ne connaît ni effet indésirable ni contre indication, ce qui n'est pas le cas de tous les édulcorants.
La Stevia serait en outre un bon régulateur du diabète et de l'hypoglycémie.
La Commission Européenne en interdit pourtant la commercialisation comme aliment, complément alimentaire ou édulcorant, alors qu'elle est très largement utilisée dans certains pays, parfois au niveau industriel (agroalimentaire) comme au Japon.
Une société française (Guayapi Tropical, http://www.guayapi.com, est d'ailleurs en procès pour commercialiser la Stevia.
Convient-il de soutenir les industries du sucre et des édulcorants dans leurs pratiques actuelles au mépris de la santé publique (alors que l'obésité se généralise) ou ne devrait-on pas pousser ces industries à une reconversion vers l'utilisation de cette Stevia ?
Pourquoi ce qui s'est fait au Japon, pour des motifs de santé publique, serait-il impossible en Europe ?
Où se trouve le plus grand intérêt général ?
Sous quel motif et sous quelles pressions la Commission Européenne a-t-elle pris la décision d'interdire les usages alimentaires de cette plante (dont on peut toutefois se procurer les graines : http://www.graines-baumaux.fr).
La Belgique s'apprèterait d'ailleurs à réagir :
"La Belgique fait les yeux doux au stévioside..."
http://www.healthandfood.be/html/fr/news/2005/2005-01-05.htm"
Ici l'extrait de LA DÉCISION DE LA COMMISSION EUROPEENNE :
"du 22 février 2000
relative au refus d'autorisation de mise sur le marché de "Stevia rebaudiana Bertoni: plantes et feuilles séchées" en tant que nouvel aliment ou nouvel ingrédient alimentaire conformément au règlement (CE) n° 258/97 du Parlement européen et du Conseil
LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,
vu le traité instituant la Communauté européenne,
vu le règlement (CE) n° 258/97 du Parlement européen et du Conseil du 27 janvier 1997 relatif aux nouveaux aliments et aux nouveaux ingrédients alimentaires(1), et notamment son article 7,
vu la demande présentée par le professeur J. Geuns, Laboratoire de physiologie des végétaux, KUL, aux autorités belges compétentes le 5 novembre 1997 pour la mise sur le marché de "Stevia rebaudiana Bertoni: plantes et feuilles séchées" en tant que nouvel aliment ou nouvel ingrédient alimentaire,
vu le premier rapport d'évaluation établi par les autorités belges compétentes, que la Commission a transmis à tous les États membres le 18 août 1998,
considérant ce qui suit:
(1) Le premier rapport d'évaluation établi par les autorités belges compétentes conclut que, sur la base des informations fournies, le produit ne devrait pas obtenir l'autorisation à être mis sur le marché.
(2) En réponse au premier rapport d'évaluation, le demandeur a transmis une documentation complémentaire à la Commission qui a porté ces informations à la connaissance des États membres et du comité scientifique de l'alimentation humaine.
(3) Une évaluation complémentaire a été effectuée conformément à l'article 7 du règlement. Le comité scientifique de l'alimentation humaine a émis, le 17 juin 1999, un avis qui confirme pour l'essentiel le premier rapport d'évaluation.
(4) Stevia rebaudania Bertoni, plantes et feuilles séchées, est un nouvel aliment au sens du règlement (CE) n° 258/97 et comme il n'a pas été démontré que le produit est conforme aux critères définis à l'article 3, paragraphe 1, du règlement, il ne sera pas mis sur le marché communautaire.
(5) Les mesures prévues par la présente décision sont conformes à l'avis du comité permanent des denrées alimentaires,
A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DÉCISION:
Article premier
"Stevia rebaudiana Bertoni: plantes et feuilles séchées" ne peut pas être mis sur le marché communautaire en tant qu'aliment ou ingrédient alimentaire.
Article 2
Le professeur J. Geuns, Laboratoire de physiologie des végétaux, KUL, Kardinal Mercierlaan 92, 3001 Heverlee, Belgique, est destinataire de la présente décision.
Fait à Bruxelles, le 22 février 2000.
Par la Commission
Erkki LIIKANEN
Membre de la Commission
(1) JO L 43 du 14.2.1997, p. 1. "
Et, enfin un autre article qui explique peut être pourquoi la société GUAYAPI a commercialisé la Stevia :
"La stevia (Stevia rebaudiana) est en train de conquérir une place sur le marché des édulcorants, substituts du sucre, en Amérique du Nord, en Europe et au Japon. Originaire du Paraguay, elle est traditionnellement cultivée en Afrique du Sud, à Madagascar et en Chine. Sa valeur médicinale est reconnue, pour traiter le diabète, les troubles digestifs et l’hypertension artérielle.
Une bonne couverture médiatique, début 2001, pourrait être le prélude à l’avenir brillant de cette petite plante. Les producteurs traditionnels sont en train d’étendre sa culture en remplacement partiel de la canne à sucre, et des pays aussi divers que le Canada, le Mexique, le Pakistan, le Brésil et l’Iran envisagent d’exploiter son potentiel. Culture annuelle en climat tempéré, elle devient pérenne et prolifique dans les zones marécageuses d’altitude, ce qui la rend intéressante pour nombre de pays ACP.
Quelques pays importateurs l’autorisent uniquement comme supplément diététique et non comme complément alimentaire. Mais il s’agit bien d’un édulcorant et elle peut conquérir une part du marché tout en étant utilisée localement."
Site Web : www.rain-tree.com/stevia.htm"
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samedi 4 mars 2006
Les dangers de l'aspartame...
Combien sommes nous en période de régime à avoir recours à l'aspartame pour satisfaire nos envies de sucre tout en préservant notre ligne??? Moi, la première, j'ai eu recours à l'aspartame plusieurs fois, mais depuis que j'ai découvert les dangers de l'aspartame, j'ai banni sa consommation et suis revenue au sucre... et je peux même dire que depuis quelques jours j'arrive à me passer de sucre dans mon thé ou café...
Mais quelle est la composition chimique de l'aspartame???
L'aspartame est composé à 50% de phénylalanine, à 40% d'acide aspartique et enfin à 10% d'ester de méthyle qui se transforme rapidement après ingestion en alcool méthylique (méthanol) et en plusieurs autres produits neurotoxiques et cancérigènes résultant de leur dégradation, soit par les transformatiosn métaboliques se produisant dans l'organisme, soit par exposition du produits contenant l'aspartame à une température supérieure à 30°C (lors du transport, de la conservation ou de la cuisson!!!), tous des sous produits qui induisent une grave dépendance avec phénomène de sevrage intense pour les grands consommateurs d'aspartame qui tentent d'arrêter d'en prendre.
Comment a été découvert l'aspartame???
L'aspartame a été découvert par hasard en 1965 au laboratoire Searle aux Etats unis par un scientifique qui cherchait à mettre au point un médicament contre les ulcères. En goûtant une pincée de sa poudre, il se serait rendu compte qu'elle avait un goût étonnamment sucré.
L'aspartame est un édulcorant synthétique modifié génétiquement, son pouvoir sucrant est 200 fois supérieur au saccharose.
C'est en 1974 que l'aspartame est approuvé pour la première fois. A la suite de 2 études démontrant que cette substance cause des tumeurs chez les animaux de laboratoire, l'autorisation est abrogée.
En septembre 1980, après délibération, un comité de la Food and Drugs Administration (FDA) se prononce contre l'aspartame. Quatre mois plus tard, G.D Searle soumet 10 nouvelles études qui feront pencher la balance du côté de l'aspartame per un vote : celui du commissaire Arthur Hayes... qui sera plus tard engagé par Searle!!!
L'aspartame est donc autorisé dans les aliments secs en 1981 et dans les boissons dès 1983.
En 1996, le medecin et professeur Ralph G.Walton décide d'analyser l'ensemble des études scientifiques reliées à la consommation d'aspartame. Ses observations parlent d'elles mêmes : parmi 174 études analysées, 74 étaient financées par l'industrie de l'aspartame, et 100% d'entre elles concluaient qu'il n'y avait aucun problème avec ce produit! Cependant sur les 90 études indépendantes, 83 (92%) ont plutôt relevé un ou plusieurs problèmes reliés à l'usage de l'aspartame.
Les effets de l'aspartame à moyen et long terme :
PLus la consommation est importante et prolongée, plus les effets sont graves. Certaines personnes sont plus prédisposées à certains types d'effets. Cela varie d'une personne à l'autre. Il y a entre autre de grands risques de malformations congénitales pour les bébés dont les mères consomment des produits contenant de l'aspartame alors qu'elles sont enceintes car ses sous-produits, une fois faite la décomposition de l'aspartame, peuvent franchir la barrière placentaire tout autant que la barrière protectrice du cerveau. Les jeunes enfants sont aussi exposées à de sérieux problèmes (allergies graves, urticaire, tumeurs au cerveau...) surtout si leurs parents veulent leur éviter de consommer du sucrer en leur donnant des produits dits "sans sucre".
Voici quelques-uns des problèmes de santé que l'aspartame peut engendrer ou aggraver :
Crises d'épilepsie ou d'apoplexie et convulsions,
Etourdissements et vertiges
Tremblements
Migraines et maux de tête violent
Pertes de mémoire
Difficulté d'élocution
Engourdissements ou fourmillements des extrémités
Fatigue chronique
Dépression
Insomnie
Irritabilité
Nausées et vomissements
Urticaire
Allergies
Problèmes menstruels et changement dans le cycle
Tumeur du cerveau....
D'autre part, l'aspartame provoquerait des symptômes semblables aux maladies suivantes ou bien les aggraverait :
Fibromyalgie
Arthrite
Sclérose en plaque
Maladie de parkinson
Lupus
Diabètes
Epilepsie
Maladie d'alzheimer
Malformations congénitales
Lymphome
Maladie de Lyme...
A savoir : La G.D Searle (compagnie de produits chimiques et pharmaceutiques) et Monsato, maintenant propriétaire et fabricant de l'aspartame, ont des liens tangibles avec la fabrication d'armes chimiques. Le Pentagone adéjà nommé l'aspartame dans un inventaire d'armes chimiques!
Aux Etats-unis l'approbation de l'aspartame s'est faite grâce à la production d'études trafiquées et à la corruption et pression exercée par Searle et Monsato auprès de tous les organismes de surveillance alimentaire. Coca cola et Pepsi qui connaissent parfaitement les risques pour la santé de l'aspartame utilisé dans leurs boissons light ont faits des profits colossaux grâce à la vente de ces boissons. De plus, Monsato a des intérêts dans l'industrie pharmaceutique et s'enrichit ainsi grâce à toutes les maladies causées par l'aspartame. Je pense qu'il est important de rappeler que Monsato est à l'origine de l'introduction des aliments transgéniques dans notre alimentation, mais c'est aussi la compagnie qui a concocté le fameux agent orange (à base de dioxine) employé lors de la guerre du Vietnam et qui a causé la mort de millions de personnes.
Et pour finir, aspartame et perte de poids???
Puisque l'aspartame contient le même nombre de calories que le sucre mais que son pouvoir sucrant est 200 fois plus élevé, comment le pancrésa réagit-il lorsque la langue le détecte??? Se pourrait-il qu'il envoie une dose massive d'insuline pour contrebalancer cette sensation trompeuse?? Est-ce-que la chute de sucre qui en résulterait donnerait à nouveau le désir de manger? Selon, le neuroscientifique R.Wurtman, la consommation de doses élevées d'édulcorants provoquerait effectivement des "crises" de sucre. Une étude réalisée pendant 6 ans auprès de 80 000 femmes confirme que les femmes qui ont pris le plus de poids parmi celles qui en ont pris durant cette période sont celles qui utilisaient des édulcorants de synthèse artificiels.
Une autre étude effectuée chez un petit groupe de femmes au régime démontre qu'elles ont tendance à manger davantage durant les jours qui suivent l'ingestion de boissons sucrées à l'aspartame, comparativement à l'ingestion des boissons sucrées naturellement. Même le simple fait de mâcher de la gomme sucrée à l'aspartame augmenterait l'appétit.
D'autres études n'ont pu démontrer ces effets... Une chose est sûre : les édulcorants comme l'aspartame entretiennent le goût du sucre et ne permettent pas de modifier ses habitudes alimentaires, seul gage d'une perte de poids durable.
En conclusion, je vous rappelle que l'aspartame (E951) apparait dans des dizaines de produits alimentaires (vinaigrettes, yaourts, glaces, confitures, céréales à déjeuner, surgelés...) mais aussi dans des médicaments et les vitamines croquables...
A retenir aussi aspartame et cuisson = DAAANNNGGGEERR!
Je ne sais pas si les dangers de l'aspartame sont une info ou de l'intox... mais moi, ça me met sacrément le doute et j'ai tendance à y croire... je vous laisse vous faire votre propre opinion!!!
Sources et autres infos : http://greenfacts.org/fr/aspartame/niveau-1.htm#1 http://earthrainbownetwork.com/AspartaMalcache.htm http://www.consciencedupeuple.com/html/l_aspartame_danger.html
http://conspiration.cc/sante/aspartame_amer_poison.html
http://holisticmed.com/aspartame/ (en anglais)
Et 2 liens qui répondront aux questions de ceux qui pensent que l'aspartame et les succédanés de sucre n'apportent pas de calorie...
Et bien, détrompez-vous!!! 1g d'aspartame contient 3 à 4 calories selon les différentes sources...
Pour en savoir plus, précipitez vous sur les 2 liens suivants:
http://www.assugrin.ch/daten_f/articles/edulcorants/sucre.php (site d'une marque d'édulcorants (voir photo) donc vigilance quant aux infos rassurantes!!!)
http://www.diabete-abd.be/lecture%20etiquette.htm
Alors, je crois que je vais aussi en finir avec les chewing gum sans sucre!!!
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mardi 21 février 2006
Téflon : un nouveau scandale sanitaire
Celles et ceux qui fréquentent régulièrement "La p'tite libellule", cet article n'apporera rien de nouveau comme infos... mais je pense qu'il a sa place aussi sur ce blog... d'où ce copier-coller!!!!!
C'est un article paru dans l'écologiste N°16, en kiosque 6€... Je cite avec leur aimable autorisation :
"DuPont de Nemours savait. Depuis 1981. Et n'a rien dit. A la suite d'une action en justice, il s'est avéré que la célèbre multinationale avait caché des études montrant le danger de l'un de ses produits phares, le téflon. On le croyait inerte et innofensif. En réalité, des études récentes montrent qu'il dégagerait des polluants parmi les plus dangereux.
Découvert à la fin des années 1930 par un scientifique de la firme DuPont de Nemours, Roy J.PLunkett (1910-1994), le téflon est le nom commercial du ploytetrafluroéthylène (PTFE), commercialisé dès 1946.
Le téflon a facilité la vie quotidienne. Imperméable à l'eau, à la poussière et à la graisse, cette matière étonnante s'est retrouvée partout : dans le revêtement des poêles, des ustensiles de cuisine, dans des vêtements et tapis anti-taches, dans l'emballage alimentaire, les lunettes, les verres de contact, l'imperméabilisant Gore-Tex, l'isolation des fils électriques...
Très pratique, le revêtement en téflon empêche la nourriture d'attacher au fond des casseroles, facilite le lavage et permet d'utiliser moins de matières grasses. Il est si pratique que personne, pas même la multinationale DuPont de Nemours, son fabricant, ne s'est soucié de s'assurer qu'il était sans danger.
Les dangers du téflon : Car le téflon est composé de plusieurs produits toxiques qui peuvent être relachés dans l'air et dans la nourriture. Plus la température de cuisson est élevée, plus le revêtement se décompose rapidement, en émettant de fines particules et des gaz. Ces émissions s'observent généralement après deux années d'utilisation, et le phénomène peut s'accélérer si vous nettoyez les casseroles avec du detergent abrasif. Les produits chimiques émanant du téflon sont nocifs pour les humains et mortels, même à doses infimes... pour les oiseaux de compagnie.
Le téflon est un composé complexe d'hydrocarbures perfluorés (PFC). Aujourd'hui, les PFC sont considérés comme dangereux car ile remplissent tous les critères d'un polluant bio-accumulatif : il n'est pas biodégradable, il s'accumule dans le corps humain, chez les animaux , et les tests en laboratoire ont prouvé qu'il était toxique pour les mammifères.[...]
La dégradation du téflon dans la casserole : Le moyen le plus rapide de dégrader le téflon, c'est de le chauffer. DuPont assure que ses produits sont stables jusqu'à 315°C, ce qui serait selon DuPont une température non atteinte lors de la cuisson ordinaire. Or des études indépendantes infirment ce propos. Des produits toxiques ont été émis par le téflon dès 230°C. Lors des tests effectués par l'association indépendante Environmental Working Group, une poêle avec du téflon dépassait cette température après 2 à 5 minutes d'utilisation normale, atteignant jusqu'à 391°C en 3 minutes et 20 secondes. Des dégagements de neurotoxines sont également observés.
Utilisée normalement, une poêle en téflon dégage des particules qui se logent profondément dans les poumons. Mortelles pour les oiseaux, ces particules peuvent provoquer la "fièvre des polymères" selon l'expression consacrée. Il s'agit d'une atteinte de type pseudo-grippal (malaise, fièvre, douleurs thoraciques, dyspnée, toux).[...]
Toxicité chez l'animal... et chez l'homme : Chez les primates, l'exposition à un dérivé du téflon, l'acide perfluoro-octanoïque (PFOA), a mené à de "l'hypothyroïdisme" c'est à dire à un sous développement de la glande thyroïde. Cet effet a aussi été mentionné pour l'homme, avec pour conséquences possibles de l'hypothyroïdie l'obésité, la résistance à l'insuline et le cancer de la thyroïde. Des études montrent que chez certains animaux le PFOA est nocif pour au moins neuf types de cellules qui régulent le fonctionnement immunitaire. Les cellules de la rate et du thymus y sont vulnérables et l'exposition au PFOA réduit les fonctions immunitaires de la souris. Le PFOA a été récemment associé à des augmentations du taux de cholestérol chez les ouvriers travaillant le téflon, comme DuPont lui même le concède.
Les perfluorés agissent sur le système endocrinien, activant des signaux hormonaux, un déclencheur potentiel de cancer, de stérilité et d'anomalies de développementales. L'exposition aux produits dérivés du téflon pendant la grossesse est particulièrement dangereuse. A la suite d'une action en justice d'un groupe de citoyens, des données ont été dévoilées en juillet 2004 par l'agence américaine de l'environneemnt (EPA). Elles montrent que DuPont savait depuis 1981 que le PFOA se communique de la mère à l'enfant et peut causer des déformations faciales chez les humains. [...]
Les premières victimes : les riverains des usines de téflon : En 2001, des habitants près d'une usine de DuPont à l'ouest de la virginie ont intenté un procès contre la compagnie, affirmant qu'elle a sciemment pollué les eaux des rivières près du site. Des recherches demandées par les habitants et éffectuées par un professeur de l'université de californie à Los Angeles, James Dahlgren, ont montré un taux anormalement élevé de cancers de la prostate et des cancers de l'appareil reproductif féminin. Les habitants ont réussi à obtenir les dossiers médicaux de 5000 ouvriers de DuPont et ont découvert un excès de certains cancers comme le lymphome non hodgkinien, la leucémie et le myélome multiple. [...]
Le téflon a été vanté pendant des décennies comme "le meilleur ami de la ménagère". Pourtant aucune étude n'a jamais prouvé son innocuité. A l'inverse, de nombreuses études ont montré les dangers sanitaires de ses dérivés chez des mammifères ou chez l'homme, pour lequel il manque cruellement de données. Des associations de consommateurs américaines exigent que les casseroles en téflon portent une inscription avertissant le consommateur. Est-ce bien suffisant? Selon le principe de précaution, le téflon devrait être retiré des rayons jusqu'à preuve inattaquable de son innocuité."
Article de Patricia THOMAS
Je n'ai rien à ajouter... si ce n'est que je vais jeter mes poêles et casseroles Téfal!!!
Pour en savoir plus :
Le site du magazine l'écologiste : http://www.ecologiste.org
http://epa.gov/opptintr/pfoa/pfoainfo.htm (en anglais)
http://teflon.com
http://www.ewg.org (en anglais)
http://www.epa.gov (dossier complet en anglais)
http://congopage.com/article.php3?id_article=2218
http://fr.wikipedia.org/wiki/Teflon
http://www.sfc.fr/donnees/mater/ptfe/texptfe.htm
http://www.amessi.asso.fr/article.php3?id_article=732
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